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啤酒酿造单宁（糖化型）
CAS：1401-55-4
糖化型食用单宁是从五倍子中用纯物理方法提取的高纯度单宁酸。它适用于啤酒酿造的糖化或煮沸过程中，可有选择地吸附麦汁中的高分子蛋白质，降低啤酒中醛类物质，增强啤酒能力。提高啤酒非生物稳定性与风味稳定性。
主要成分特性：
外观： 淡黄色颗粒粉末
纯度： （g/100g干基含量）>95%
没食子酸： 小于0.4%
重金属： 小于15ppm
干燥失重： 小于10%
色度： 5-7EBC
PH(1:10醇溶液)： 4-5
溶于水中： 清亮透明，无沉淀杂质
树胶实验： 合格
糊精实验： 合格
使用方法：
需用脱氧酿造用水或蒸馏水，在使用之前配制成5-10%的单宁溶液。
添加在糖化中：将稀释的单宁溶液添加在投麦芽粉之前的糖化用水中。
推荐剂量：40-80ppm
添加在煮锅中：煮沸结束前5-10分钟添加：或在麦汁转移麦汁澄清槽管路中添加。
推荐剂量：30-60 ppm。
广州拓华化工科技有限公司国内工厂专注于天然产物的提取和加工。目前主要产品有五倍子系列，皂素系列和橙皮甙等。五倍子加工能力，技术，已经通过了ISO9001:2000质量体系认证，HACCP认证，HALAL认证，FIMA-QS认证，KOSHER等认证，获得食品添加剂和饲料添加剂生产许可证，并完成了REACH预注册。
主要产品有单宁酸（工业/染料/食用/药用/饲料），没食子酸，没食子酸丙酯（食用/饲料），焦性没食子酸，3,4,5-三甲氧基苯甲酸，3,4,5-三甲氧基苯甲酸甲酯等五倍子系列产品。